Sommersalat
📶 Schwierigkeitsgrad: einfach
⏱️ Dauer: 40 Minuten
🍽️ Portionen: 2
Ein sommerlicher Salat mit leichten Zutaten, die lecker und gut schmecken. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder für ein Meal Prep Gericht.
Zutaten:
200g Hallumi
4 Stk. kleine Karotten
1 Glas Kichererbsen
2 Stk. rote Zwiebel
2 Handvoll Rucola
Dressing:
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Stk. Zitrone
1 TL Senf
1 EL Honig
Prise Salz & Pfeffer
200g Hallumi
4 Stk. kleine Karotten
1 Glas Kichererbsen
2 Stk. rote Zwiebel
2 Handvoll Rucola
Dressing:
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Stk. Zitrone
1 TL Senf
1 EL Honig
Prise Salz & Pfeffer
Anleitung
- Zutaten vorbereiten
Schneide die Karotten in feine Streifen und den Zwiebel in grobe Stücke. Gib die Zutaten gemeinsam mit den Kichererbsen auf ein Blech. Würze alles mit Olivenöl, Salz & Pfeffer und vermenge es gut. Gib das Blech für ca. 30 Minuten bei 180 Grad° Ober-/Unterhitze in den Ofen. - Dressing
Vermische in der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing und schmecke es ab. - Salat mischen
Mische nun zu den Zutaten aus dem Ofen den Rucola und vermische alles gut mit dem Dressing und fertig ist dein sommerlicher Salat.
Dieses Rezept besteht aus geretteten Bio-Lebensmitteln:
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