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Kartoffel-Eier-Pfanne

Kartoffel-Eier-Pfanne

­čôÂ Schwierigkeitsgrad: leicht
ÔĆ▒´ŞĆ Dauer: 40 Minuten
­čŹŻ´ŞĆ Portionen: 4

Kartoffeln sch├Ąlen und f├╝r etwa 20 Minuten in kaltes Wasser legen. Danach in 1 cm kleine W├╝rfeln schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln nun gut salzen und mit Oliven├Âl benetzen. Gegebenenfalls nochmals mit den H├Ąnden gut durchmengen. Nun die Kartoffelw├╝rfel knusprig backen. In der Zwischenzeit das Ei mit etwas Salz verquirlen. Optional frische Kr├Ąuter dazu schneiden und einr├╝hren. Anschlie├čend eine Pfanne mit etwas ├ľl erhitzen und nach 25 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Kartoffeln kurz in der hei├čen Pfanne schwenken und die Hitze auf mittlere Stufe minimieren. Die Eier dazu geben und sanft unterheben. Am besten schmeckt diese Pfanne mit frischem knackigen Gem├╝se, Salat oder Tomaten.

Zutaten:
6-8 Stk. Kartoffeln
2 Stk. Eier
1 TL Salz
2 EL Oliven├Âl

Anleitung

  1. Kartoffeln in W├╝rfeln schneiden
    Kartoffeln sch├Ąlen und f├╝r etwa 20 Minuten in kaltes Wasser legen. Danach in 1 cm kleine W├╝rfel schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln nun gut salzen und mit Oliven├Âl benetzen. Gegebenenfalls nochmals mit den H├Ąnden gut durchmengen.
  1. Kartoffelw├╝rfel backen
    Nun die Kartoffelw├╝rfel knusprig backen.
  1. Ei mit Salz verquirlen
    In der Zwischenzeit das Ei mit etwas Salz verquirlen. Optional frische Kr├Ąuter dazu schneiden und einr├╝hren. Anschlie├čend eine Pfanne mit etwas ├ľl erhitzen und nach 25 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
  1. Kartoffeln schwenken
    Die Kartoffeln kurz in der hei├čen Pfanne schwenken und die Hitze auf mittlere Stufe minimieren. Die Eier dazu geben und sanft unterheben. Am besten schmeckt diese Pfanne mit frischem knackigen Gem├╝se, Salat oder Tomaten.

Dieses Rezept besteht aus geretteten Bio-Lebensmitteln:

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