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Rhabarber - Erdbeere Marmelade

Rhabarber - Erdbeere Marmelade

­čôÂ Schwierigkeitsgrad: leicht
ÔĆ▒´ŞĆ Dauer: 25 Minuten
­čŹŻ´ŞĆ Portionen: 5

S├╝├če Erdbeeren und knackige Rhabarber zusammen in einem Marmeladeglas - wir k├Ânnen uns nichts besseres vorstellen

Zutaten:
600 g Erdbeeren
600 g Rhabarber
1 Vanilleschote
2 EL Zitronensaft
500 g Gelierzucker (2:1)
5 Marmeladegl├Ąser mit 300 ml

Anleitung

  1. Alles klein schneiden
    Erdbeeren w├╝rfeln und Rhabarber sch├Ąlen und in ca. 1 cm breite St├╝cke schneiden. Beides in einen gro├čen Topf geben. Vanilleschote l├Ąngs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
  2. K├Âcheln lassen
    Ausgekratzte Schote und Mark zusammen mit dem Zitronensaft in den Top geben. Gelierzucker unter die Fr├╝chte r├╝hren und unter R├╝hren k├Âcheln lassen, bis der Rhabarber weichkocht.
  3. Bef├╝llen
    Danach ca 5 Minuten unter st├Ąndigem R├╝hren sprudelnd kochen. Vanilleschote entfernen und die Marmelade in saubere, vorbereitete Gl├Ąser (300 ml) f├╝llen und direkt verschlie├čen. Wir haben unsere Marmelade vorher noch p├╝riert f├╝r eine Variante ohne St├╝cke.

Dieses Rezept besteht aus geretteten Bio-Lebensmitteln:

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